Natūralūs likopeno milteliaigali būti pomidoruose, morkose ir kituose natūraliuose produktuose bei daržovėse. Žmogaus organizmas ar gyvūnai negali patys susintetinti karotinoidų, todėl jų reikia gauti su maistu. Paruošti pomidorai turi didesnį likopeno biologinį prieinamumą, palyginti su naujais pomidorais, nes tokios operacijos kaip smulkinimas ir pašildymas gali sunaikinti ląstelių daliklius ir išskirti likopeną. Atšilimas iki daugiau nei 100 laipsnių taip pat gali pakeisti jo struktūrą, pakeisti ją į greičiau naudojamą formą. Kad ir kaip būtų, uždelstas aukštos temperatūros atšilimas taip pat gali sukelti likopeno korupciją ir sumažinti sumas.
Tyrimai parodė, kad likopeno kiekis kraujyje suvalgius pomidorų padažo yra 3,8 karto didesnis nei suvalgius šviežių pomidorų.
Absorbcijos procesasNatūralūs likopeno milteliai
Jo įsisavinimas žmogaus organizme daugiausia vyksta per 3 etapus, įskaitant išsiskyrimą iš maisto matricos, įtraukimą į lipidų lašelius ir miceliaciją.
Burnos ertmės ir skrandžio virškinimo fazėse likopeno ir riebalų išsiskyrimą daugiausia skatina kramtymas, angliavandenių virškinimas fermentais, nedidelis riebalų kiekis (mažiau nei 10%). Išsiskyręs jis ištirpsta riebalų lašeliuose, o skrandžio motorika lemia emulsuotų lipidų susidarymą. Patekę į dvylikapirštę žarną, dėl tulžies druskų poveikio emulsuoti lipidų lašeliai tampa mažesni, riebalus virškina lipazės, išsiskiria likopenas. Išsiskyręs likopenas, tulžies druskos ir suvirškintas cholesterolis sudaro miceliarizuotas daleles.
Manoma, kad ilgos grandinės trigliceridai yra labiau įtikinami gerinant micelių išsidėstymą, palyginti su vidutinės ir trumpos grandinės trigliceridais. Tuo metu miceliarizuotas likopenas gali susijungti su transportuojančiu baltymu SR-B1 ir patekti į žarnyno epitelio ląsteles, tokiu būdu jį panaudojant žmogaus organizmui. Chloroplastų išskyros, priklausomybė nuo riebalų emulsinimo ir miceliarizacijos yra būtini jo biologinį prieinamumą ribojantys komponentai. Taigi, komponentai, galintys padidinti likopeno asimiliacijos etapų veiksmingumą, gali padidinti biologinį prieinamumą. ①Komponentai, darantys įtaką biologiniam prieinamumui Sveikas biologiškai aktyvių komponentų įvertinimas priklauso nuo jų biologinio prieinamumo, ty nuo to, kiek jie praeina per žarnyno nepraeinamumą ir patenka į tikslines ląsteles. Likopeno savybės ir būklė, mitybos sistema, intuityvus vartojimas su kitais papildais ir žarnyno gerovė gali turėti įtakos likopeno biologinei absorbcijai. ② Likopeno tipai Likopenas turi 11 konjuguotų ir 2 nekonjuguotų dvigubų ryšių. Ši konjuguota struktūra leidžia likopenui egzistuoti skirtingomis cis-trans izomerinėmis formomis.
Įprastuose natūraliuose produktuose ir daržovėse daugiau nei 90 % likopeno yra visiškai trans formos, o cis-likopeno yra žmogaus audiniuose ir kraujyje, o 5-cis, 9-cis, 13-cis ir 15-cis izomerų apskaita sudaro beveik 50 % likopeno.
Tyrimai rodo, kad cis-likopenas turi didesnį poliškumą, mažiau linkęs kristalizuotis, labiau tirpsta micelėse ir jo biologinis prieinamumas yra maždaug 5 kartus didesnis už all-trans izomerą.
③ Maisto matrica
Matrica, kurioje yra likopenas, vaidina svarbų vaidmenį jo biologiniam prieinamumui. Ląstelių sienelių sudėtis ir chloroplasto struktūra (kuri skiriasi priklausomai nuo matricos) gali turėti įtakos jo biologiniam prieinamumui. Vaisių ir daržovių įterpimas į chloroplastus yra svarbus likopeno biologinį prieinamumą su maistu ribojantis veiksnys.
④ Maisto komponentų sąveika
Kitos maistinės medžiagos, vartojamos kartu su likopenu (pvz., riebalai, baltymai, maistinės skaidulos, mineralai), gali turėti įtakos absorbcijai ir medžiagų apykaitai.
Dvivalenčiai mineralai gali sudaryti netirpius lipidų ir muilo kompleksus, kurie neleidžia likopenui pernešti iš lipidų lašelių į mišrias miceles ir taip paveikti jo biologinį prieinamumą.
Tirpių maistinių skaidulų molekulinė masė, likučių sudėtis ir hidrofobiškumas gali turėti įtakos likopeno micelių susidarymui ir taip apriboti absorbciją.
⑤ Šeimininkų veiksnių įtaka
Karotinoidų susilaikymas ir virškinimo sistemos skiriasi tarp rūšių. Žmonėms ir mažumai šiltakraujų gyvūnų daugumą karotinoidų gali visiškai nuryti žarnyno epitelio ląstelės. Graužikams kai kurie karotenoidai negali būti absorbuojami. Ilgainiui pasirodė keletas svarstymų, kad tam tikri kintamieji, skaičiuojant sergamumą, kūno svorį, alkoholinių gėrimų vartojimą, rūkymą, mediciną, amžių ir paveldimas savybes, gali paveikti biologinį prieinamumą iki kelių laipsnių.
Rezultatai rodo, kad vyresnio amžiaus žmonių biologinis prieinamumas yra žymiai mažesnis. Karotinoidų biologinis prieinamumas yra labai įvairus, iš dalies dėl genetinių polimorfizmų. Kai kurie rezultatai rodo, kad individualūs skirtumai turi įtakos likopeno kiekiui plazmoje ir taip daro įtaką likopeno biologiniam prieinamumui.
⑥ Likopeno absorbcijos skatinimo mechanizmai
Siekiant padidinti biologinį prieinamumą, tyrimai gali būti atliekami dviem aspektais: Pirma, sunaikinant ląstelių sieneles ir tarpląstelines chloroplastų struktūras apdorojimo metu, kad būtų skatinamas likopeno išsiskyrimas. Antra, naujų maisto sklaidos sistemų, tokių kaip emulsijos ir bendras virškinimas su riebalais, kūrimas, siekiant palengvinti chime micelių susidarymą.
Maisto medžiagų apdorojimas, emulsijų kūrimas ir likopeno bei riebalų bendras virškinimas yra veiksmingi būdai padidinti jo biologinį prieinamumą.
Kaip vienas profesionaliausiųNatūralūs likopeno milteliaiGamintojai ir tiekėjai Kinijoje, Qyherb pasižymi geru aptarnavimu ir konkurencingomis kainomis. Jei norite didmeninės prekybos, susisiekite su mumis el info@dnbiology.com.