KvinojaMilteliai yra gimtoji Pietų Amerikos Anduose ir yra pagrindinis tradicinis inkų vietinių žmonių maistas. Jis buvo auginamas daugiau nei 5000–7000 metų. Jo turtinga ir visapusiška maistinė vertė ugdė inkų žmones. Todėl senovės inkai tai vadino" maisto motina." Kvinoja yra mažai riebalų turintis, mažai kaloringas, mažai cukraus turintis ir visiškai aukštos kokybės šarminis baltyminis maistas. Baltymų kiekis yra net 16–22%(vidutinis jautienos kiekis yra apie 20%), o maistinių skaidulų-net 7,1%. Jame gausu įvairių amino rūgščių. Tarp jų yra 9 rūšių amino rūgštys, būtinos žmogaus organizmui. Mineralų, tokių kaip manganas, kalis, geležis, kalcis, cinkas ir magnis, maistinių medžiagų kiekis yra labai didelis; daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, B ir E vitaminų, cholino, folio rūgšties ir kt. Naudingas junginys; Cholesterolis yra' 0', kuris yra geresnis beveik visuose įprastuose maisto produktuose.
Papildomai,kvinojayra lengvai paruošiamas ir lengvai virškinamas maistas, turintis lengvą riešutų ar ženšenio aromatą, kuris gali papildyti subalansuotą žmogaus kūno mitybą ir tinka vartoti visiems žmonėms, ypač sergantiems lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip didelis cukraus kiekis kraujyje, aukštas kraujospūdis, didelis riebalų kiekis kraujyje ir širdies ligos. Ir žmonės, turintys ypatingą kūno sudėjimą, pavyzdžiui, kūdikiai, nėščios moterys ir pagyvenę žmonės. Jei jis vartojamas ilgą laiką, poveikis bus ryškesnis. Kadangi kvinoja atitinka žmonių poreikius, susijusius su maisto sauga, sveikata, mityba ir natūralumu, po 2005 m. Ji tapo karštu ir madingu sveiku maistu pasaulyje.
Todėl kvinoja taip pat tapo idealiu pasirinkimu diabetikams, o jos cukraus kontrolės efektas yra geresnis nei ryžių.
Kvinojos mityba
PrivalumasKvinoja
1. Žemas glikemijos indeksas (GI)
2. Mažai angliavandenių
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) nurodė, kad angliavandeniai turėtų sudaryti pusę diabetu sergančių pacientų dienos kalorijų. . Tai yra, jūs galite suvartoti 225 ~ 325 g angliavandenių per dieną.
Kiekviename 100 g kvinojos yra 22. 86 g angliavandenių, o 100 g baltųjų ryžių - 33,1 g angliavandenių. Todėl, jei norite sumažinti bendrą angliavandenių suvartojimą, baltus ryžius taip pat galite pakeisti kvinoja.
3. Žmonės turėtų teikti pirmenybę angliavandeniams, kuriuose yra daug skaidulų, mažai perdirbami ir maistingi. Kadangi maistinės skaidulos fermentuojamos storojoje žarnoje, o ne virškinamos plonojoje žarnoje, tai padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Kvinojoje yra 2,1 g skaidulų 100 g, o baltuose ryžiuose nėra ląstelienos. Todėl kvinoja yra geras pasirinkimas diabetikams, norintiems koreguoti skaidulų kiekį.
4. „Quinoa VS“ ryžiai
Palyginti su 100 g virtų baltųjų ryžių, 100 g virtos kvinojos yra: mažiau kalorijų ir angliavandenių, daugiau baltymų, ląstelienos, kalcio, geležies ir kalio.
Tačiau, lyginant kvinojos ir ryžių maistinę vertę, turėtume atsižvelgti į įvairius ryžius. Kiekviena ryžių rūšis turi ypatingų maistinių savybių, o kai kurios yra sveikesnės nei kitos. Mokslininkai teigia, kad baltus ryžius pakeitus rudaisiais ryžiais, galima sumažinti diabeto riziką.
Išvada
1. Kvinoja yra sveiki grūdai, labiau tinkantys diabetikams ir žmonėms, kuriems gresia diabetas.
2. Kvinoja yra sveiki grūdai, turintys daug vitaminų ir mineralų, turintys didelę maistinę vertę. Be to, kiti sveiki grūdai, naudingi diabetikams, yra rudieji ryžiai ir avižiniai dribsniai.
3. Kvinoją galime pridėti ir prie saldžių, ir prie pikantiškų patiekalų, todėl ji idealiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei.