Šiuo metu gavybos metodaimėlynių vaisių milteliaidaugiausia apima ekstrahavimą organiniais tirpikliais, ekstrahavimą ultragarsu, ekstrahavimą mikrobangų krosnelėje ir fermentinį metodą.
Mėlynių ekstrakto ekstrahavimo metodas
Tirpiklio ekstrahavimas
Ekstrahavimas tirpikliu yra vienas iš dažniausiai naudojamų antocianinų ekstrahavimo būdų. Kadangi antocianinai tirpsta alkoholio tirpaluose, tokiuose kaip etanolis ir metanolis, etanolis arba metanolis paprastai naudojamas kaip ekstraktorius, o antocianinai yra stabilūs rūgštinėmis sąlygomis. Mėlynių antocianinai dažniausiai ekstrahuojami rūgštinėmis sąlygomis.
Metanolio tirpalas yra dažniausiai naudojamas mėlynių antocianino ekstrahavimo tirpiklis. Ekstrahavimo efektyvumui pagerinti galima pridėti nedidelį kiekį druskos rūgšties arba acto rūgšties tirpalo, o optimalias proceso sąlygas galima gauti reguliuojant medžiagos ir skysčio santykį, ekstrahavimo temperatūrą ir ekstrahavimo laiką. Tačiau metanolio tirpalas turi tam tikrą toksiškumą ir nėra draugiškas aplinkai, todėl etanolis dažnai naudojamas kaip ekstrakcijos tirpiklis.
Ultragarsinis ekstrahavimas
Ultragarsu akimirksniu suardoma mėlynių ląstelių sienelė ir visas mėlynės vaisius. Tai sutrumpina suskaidymo laiką, o tuo pačiu metu ultragarso bangų vibracinis poveikis padidina tarpląstelinių medžiagų išsiskyrimą, difuziją ir tirpimą. Taip žymiai pagerinamas ištraukimo efektyvumas.
Mėlynių antocianino ultragarsinis ekstrahavimo procesas buvo optimizuotas ir gautos optimalios mėlynių antocianino ekstrahavimo sąlygos: ultragarso galia 730 W, kieto ir skysčio santykis 1:18, ekstrahavimo laikas 40 min., ekstrahavimo temperatūra 55 laipsniai. Išgavimo greitis buvo 5,79 proc.
Fermentinis metodas
Fermentai gali suardyti augalų audinius, taip pagreitindami veiksmingų medžiagų išsiskyrimą augalų ląstelėse ir taip pagerindami ekstrahavimo greitį. Antocianinas mėlynių išspaudose buvo ekstrahuotas celiulaze, o gautose mėlynių išspaudose antocianino ekstrahavimo greitis buvo 4,12 proc.
Kur nusipirkti mėlynių ekstrakto?
„Qyherb“ yra įsipareigojusi gaminti ir parduoti natūralių ingredientų mėlynes ir jų ekstraktus. Mūsų produktai yra žaliavos ir maisto priedai, papildai ir sveikatos produktai. Šis produktas netinka tiesioginiam vartojimui. Mes teikiame ištrauktąmėlynių vaisių milteliaiskirtingose specifikacijose. Jei turite kokių nors poreikių, susisiekite su mumis.
Santrauka
Antocianinų kiekis mėlynėse yra didelis, o funkcija yra gera, o tai yra geras antocianinų šaltinis. Jis buvo plačiai naudojamas maisto, medicinos, kosmetikos ir kitose srityse. Tačiau mėlynių antocianinų stabilumas yra menkas, o gamybos procese patiriama daug nuostolių. Todėl, kaip maksimaliai padidinti antocianino sulaikymą ir jo fiziologinį aktyvumą, mes siekiame išgauti veiksmingus komponentus.