Koks skirtumas tarp ciberžolės ir imbiero

Imbieras yra įprastas maisto gaminimo prieskonis, o pagrindinė maistinė medžiaga gaunama iš gingerolio. Šakniastiebis su geltonai žaliais žiedais ir aštraus kvapo. Augalo aukštis 0,5-1 m; šakniastiebis storas ir šakotas.

Ciberžolėatrodo kaip imbieras ir yra daugiau spalvos nei ciberžolė, todėl ji vadinama ciberžole. Augalo aukštis yra nuo 1 iki 1,5 metro, tai yra didesnis nei imbieras. Šakniastiebiai labai išsivystę, šaknys stiprios, o galai pabrinkę, kad susidarytų gumbas; lapai pailgi arba ovalūs, o lapų galiukai trumpi ir smailūs. Jie daugiausia naudojami prieskoniams gaminti. Pagrindinė ciberžolės maistinė medžiaga yra kurkuminas.

Ciberžolėyra aštrus, su pipirais, muskusu ir saldžiųjų apelsinų bei imbiero mišiniu, šiek tiek kartokas, aštrus. Naudojamas kaip prieskonis. Kurkuminas, esantis ciberžolėje, apsaugo nuo demencijos, apsaugo skrandį ir žarnyną bei slopina oksidaciją. Dabar tai populiari sveiko maisto medžiaga.

Kaip imbiero šeimos narys, ciberžolė yra plačiai naudojama kaip žolinis vaistas, kosmetikos sudedamosios dalys ir maisto papildai (įskaitant maisto kvapiąsias medžiagas ir dažiklius). Be dietinių ingredientų, ciberžolė taip pat plačiai naudojama kinų vaistažolių medicinoje. Daugybė tyrimų parodė, kad kurkuminas yra galinga molekulė, galinti turėti įvairių teigiamų farmakologinių poveikių, įskaitant priešuždegiminį, antioksidacinį ir antiapoptotinį poveikį.

Kurkuminas, grynas natūralus junginys, gaunamas iš ciberžolės šaknies, yra aktyviausias polifenolio kurkumino komponentas. Tai tautomerinių junginių klasė, kurie egzistuoja organiniuose tirpikliuose ir vandenyje atitinkamai enolio ir ketonų pavidalu.

Kurkuminas šiuo metu yra vienas iš pasaulyje' daugiausiai parduodamų natūralių maistinių dažiklių. Tai Pasaulio sveikatos organizacijos, JAV maisto ir vaistų administracijos bei daugelio šalių patvirtintas maisto priedas.