Kas yra Taumatino saldiklis?

Taumatinas 99 procentų milteliai yra natūralus saldus baltymas, išgautas iš Afrikos augalo Thaumatococcus Daniellii Benth. Jam būdingos didelio saldumo, mažo kaloringumo, saugumo ir netoksiškumo savybės bei didelė komercinė vertė maisto perdirbimo ir medicinos srityse.

Kas yra Taumatinas?

Taumatinas, dar žinomas kaip afrikietiškas strėlių šaknų saldus, yra natūralus saldus baltymas, išgaunamas iš strėlių šaknų. Tai nuo baltos iki kreminės spalvos milteliai. Saldumas itin stiprus, 1600 kartų didesnis nei sacharozės. Jo saldumo slenkstis yra labai žemas, net jei jis atskiestas iki 10^(-8)mol/L, jo saldumas vis tiek gali būti jaučiamas. Soma yra saldi ir gaivi. Jis neturi savotiško kvapo.

Taumatiną derinant su taninais, jis praras saldumą, o didelės koncentracijos druskos tirpale saldumas sumažės. Kartu su saldikliais jis gali pagerinti skonį. Be to, „Soma sweet“ pasižymi geru apdorojimo stabilumu. Jis yra stabilus pasterizuotuose ir keptuose maisto produktuose. Dažniausiai naudojami konservantai neturi jokios įtakos, be to, jis yra stabilus maisto ir gėrimų sudėtyje.

Ar taumatinas yra saugus?

1979 m. Somatin pirmą kartą buvo patvirtintas Japonijoje kaip natūralus maisto priedas ir pateiktas į rinką.

1981 metais Didžioji Britanija patvirtino taumatiną medicinoje.

1986 m. taumatinas buvo patvirtintas kaip maisto saldiklis.

Nuo 1994 m. tai saldiklis ir skonio stipriklis, patvirtintas Europoje.

Panašūs patvirtinimai galimi Šveicarijoje, Izraelyje, Kanadoje, Meksikoje, Honkonge, Taivane, Korėjoje, Singapūre, Australijoje, Singapūre

Taisyklės galioja Naujojoje Zelandijoje ir Pietų Amerikoje. Vėliau JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) ir JAV maisto skonių ir ekstraktų gamintojų asociacija (FEMA) manė, kad taumatinas yra saugus. Patvirtintas naudoti maistui.

Kaip vartojamas taumatinas?

Taumatinas turi mažai energijos – apie 4,2 kcal/g. Jis gali pagerinti ir sustiprinti maisto skonį, užmaskuoti kartumą ir sutraukiamumą. Jis taip pat gali sumažinti daugelio aromatinių medžiagų, tokių kaip mentolis, kava, imbieras, šokoladas, braškės, obuolys, citrina, apelsinas ir kt., jutiminį slenkstį. Taumatinas naudojamas kaip saldiklis, skonio ir skonio stipriklis.

Maža taumatino koncentracija gali efektyviai sustiprinti maisto skonį, tinka gėrimams, pieno produktams, uogienėms, pektinams, saldainiams, ledams, pagardams ir maisto papildams. Tai taip pat taikoma mikrobiologiniams ir mineraliniams maisto papildų gėrimams arba kramtomosioms tabletėms.

Taumatinas gali suteikti sodraus ir kreminio skonio neriebiuose pieno produktuose, pagerindamas skonį, prarastą nugriebus.

Taumatinas turi sinergetinį poveikį, kai naudojamas kartu su saldikliais, tokiais kaip sacharinas, acesulfamas K ir aspartamas. Jis gali sustiprinti įprastų didelio intensyvumo saldiklių saldumą ir užmaskuoti metalo skonį bei kitų saldiklių kartumą. Suteikia saldiklių burnoje panašų pojūtį kaip sacharozė, padidina saldumą ir pailgina saldumą. Ši natūrali skonį gerinanti ir stiprinanti medžiaga iš tikrųjų naudojama nedideliais kiekiais ir iš esmės negamina energijos žmogaus organizme.

Qyherb yra taumatino maisto priedų ir natūralių ingredientų tiekėjas maisto pramonei, mes teikiame aukštą kokybęTaumatinas 99 procentų milteliai. Jei reikia, susisiekite su mumis.