Šiais laikais vis daugiau žmonių pasisako už sveiką mitybą ir sveiką mitybą. Daugelis žmonių netgi atsisakė mišrių ingredientų vartojimo ir pasuko į vegetarizmą. Jei jie tikrai atsisako mėsos kokybės atnešto skonio, jie turi maistinę vertę. , virsta augaline mityba, kaip ji taps? O kas yra augalinė mityba?
Šiais laikais vis dažniau girdime terminus augalinė mityba ir augalinė mityba, tačiau augalinės mitybos samprata nėra nauja. Dauguma augalinės kilmės dietų yra veganiškos. Tačiau augalinė dieta apibūdina valgymo būdą, o ne etiketę – tai valgymo modelis, kuriame pabrėžiamas augalinis maistas, įskaitant spalvingus vaisius ir daržoves, ankštinius augalus ir nesmulkintus grūdus. Tai reiškia, kad tai, ką vadiname augaline mityba, apima ne tik vaisius ir daržoves, bet ir kitus, pavyzdžiui, pupeles, grūdus, riešutus ir t. t. Kartu turime suprasti, kad augalinė mityba. Tai nereiškia, kad visiškai atsisakoma valgyti mėsą, o daugiau – sumažinti suvartojamą kiekį arba naudoti kitas maistines medžiagas jai pakeisti.
Tą, kurį žinome geriausiai: JAV didžiausią pavojų su maistu kelia daug natrio, daug perdirbtos mėsos ir mažai daržovių, vaisių, riešutų ir sėklų, todėl vienos dienos dietose vyrauja transriebalai. aukštoji pusė. Tuomet toks didelis transriebalų rūgščių kiekis labai padidina mitybos riziką, o pakeitus jį, tampa įdomi situacija.
Tiesą sakant, daugiau augalinio maisto vartojimo nauda yra gerai žinoma ir suprantama. Augaliniai maisto produktai turi daug maistinių medžiagų, o tai reiškia, kad jie suteikia daug maistinių medžiagų, palyginti su jų kalorijų sąnaudomis. Vaisiai, daržovės, ankštiniai augalai ir nesmulkinti grūdai yra puikūs vitaminų, mineralų ir fitonutrientų šaltiniai, o juose natūraliai nėra cholesterolio. Daugelis žmonių taip pat suteikia pakankamai skaidulų, todėl jos padeda užpildyti skrandį ir užtikrinti sklandų virškinamojo trakto veikimą. Kai į savo racioną įtraukiate daug šių maistinių medžiagų turinčių užpildų, skrandyje lieka mažiau vietos mažinti sveiko maisto kiekį. Tuo pačiu baltymus, angliavandenius, riebalus ir kitas medžiagas taip pat galima pakeisti iš augalų. Pavyzdžiui, baltymines medžiagas galima valgyti iš pupelių, kai kurių ryžių maisto produktų, o riebalų galima gauti iš daugumos riešutų.
Tuo pačiu matome, kad augalinė dieta gali užkirsti kelią tam tikroms lėtinėms suaugusiųjų ligoms, jas gydyti ar net panaikinti, įskaitant aukštą kraujospūdį (aukštą kraujospūdį), širdies (vainikinių arterijų) ligą, 2 tipo diabetą (padidėjusį cukraus kiekį kraujyje). kadangi jūsų organizmas jo netinkamai naudoja) insuliną) ir didelį lipidų (riebalų, cholesterolio ar trigliceridų) kiekį kraujyje. Augalinės dietos laikymasis taip pat gali sukelti natūralų ir dažnai ilgalaikį svorio mažėjimą žmonėms, turintiems antsvorio, nutukusiems arba turintiems aukštą kūno masės indeksą.
Kitaip tariant, mūsų išmokta augalinė mityba tam tikromis aplinkybėmis yra sveika, o kai kurios netgi gali pakeisti maistinę vertę, kurią mums suteikia mėsa. Mes pasisakome ne už ryžtingą mėsinio maisto vartojimą, o pagal dabartinę sveiką mitybą valgyti kuo daugiau maistingesnio maisto, pavyzdžiui, gauti daugiau maistinių medžiagų iš augalų.
Augalinio maisto, kaip naujo maisto, sauga yra itin svarbi. Maisto įmonės turėtų sąmoningai įgyvendinti pagrindinę atsakomybę, praktikuoti į žmones orientuotą koncepciją, aktyviai tirti ir kurti kokybišką augalinį maistą, aprūpinti vartotojus maistingu, saugiu, sveiku ir skaniu augaliniu maistu.