Kaip minėjome anksčiau, augalinis maistas sulaukė didelio dėmesio ir pamažu patenka į viešumą. Žmonės vis labiau linkę skirti daugiau dėmesio savo sveikatos problemoms, todėl augalinis maistas tampa vis daugiau Vis daugiau dėmesio skiriama visuomenei, o dabar augalinis maistas užima didelę dalį ne tik maiste, bet ir lengvuose gėrimuose.
Kas yra augaliniai gėrimai? Kam tai naudinga? Augaliniai gėrimai yra augaliniai gėrimai, gaminami dideliu mastu, remiantis augalinėmis žaliavomis. Augaliniai gėrimai prieš dešimtmetį buvo nišinis produktas, dažniausiai parduodamas ekologiškų prekių parduotuvėse. Šiuo metu jų galima pamatyti kiekviename prekybos centre – lentynos vis pilnėja, o įvairovė – vis gausesnė.
To priežastis – didžiulė rinkos paklausa, o šie gaminiai ypač populiarūs tarp 1980–2010 metų grupių. Šiuolaikinis jaunimas yra tikslinė augalinių gėrimų grupė ir didžiulė rinkos veiklos varomoji jėga.
Štai statistika, rodanti augalinių gėrimų paklausą šiandien ir ateityje. „Global Data“ duomenimis, nuo 2020 m. iki 2025 m. bendra pieno produktų ir pieno produktų alternatyvų rinka augs vidutiniškai 3 procentais per metus, o augalinių gėrimų augimas turėtų siekti 7 procentus per metus, o tai gerokai viršys vidutinį augimo tempą. . Ypač Europoje ir Šiaurės Amerikoje tendencija yra labai aiški. Lyginant 2020 metų duomenis su 2025 metų prognozių duomenimis, matosi aiškus ryškus taškas, tai yra 21 procentų augimas Europoje ir 36 procentų augimas Šiaurės Amerikoje. Tai rodo ateities tendencijas. Siekiant sveikesnės ateities, augaliniai gėrimai bus vis populiaresni.
Augaliniai gėrimai populiarėja ne tik dėl to, kad jie yra sveikesni žmonėms, bet yra dar viena natūrali priežastis, kodėl augaliniai gėrimai tampa vis populiaresni. Grynieji pinigai Didelė dalis gyventojų renkasi augalinius gėrimus, nes neturi kitos išeities, kaip tik ieškoti pieno alternatyvų. Ar žinojai tai? 66–75 procentai suaugusiųjų visame pasaulyje (priklausomai nuo regiono) negali tinkamai virškinti pieno produktų, nes žarnyne išskiriamo fermento laktazės kiekis smarkiai sumažėja arba visiškai išnyksta su amžiumi.
Tačiau tarp regionų yra labai didelių skirtumų: teigiama, kad Europos regionų gyventojai suaugę pamažu įgijo gebėjimą toliau išskirti laktazę, o Azijoje ir Afrikoje laktozės netoleravimas jau yra problema. Tai yra norma: „Euromonitor“ duomenimis, apie 85 procentai ten gyvenančių gyventojų turi laktazės trūkumą, o dauguma netoleruoja laktozės, todėl rinkoje jau seniai dominavo augalinės kilmės alternatyvos. Taip pat ne tik į pieną panašūs produktai, bet ir aromatizuoti gėrimai, kokteiliai, jogurtas.
Nuo seno prekybos centrų lentynose buvo gausu įvairovės. Tačiau pieno veislės labai nesiskiria, jei neatsižvelgiate į riebumą ir ekologišką etiketę. Augaliniai gėrimai yra skirtingi: neabejotinai populiariausios yra migdolai, soja ir avižos, tačiau iš tikrųjų jų yra kur kas daugiau: ryžiai, anakardžiai, lazdyno riešutai, žirniai, kakava... galimybės beribės. Ne tik pagrindinės augalinės kilmės gėrimų sudedamosios dalys, bet ir maistinė sudėtis turi daug variantų – nors jie skirti mitybos požiūriu sąmoningiems vartotojams: sojos gėrimuose yra įvairių fitonutrientų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, migdolų gėrimuose gausu žalios skaidulos ir vitamino E, avižos. gėrimai Gėrimuose yra daug žalios ląstelienos ir antioksidantų. Daugelis gamintojų taip pat deda į savo produktus kalcio ir vitamino B, kad gautų panašią į pieno mikroelementų struktūrą.
Dabar visi maisto ir gėrimų gaminiai buvo pradėti kurti ir platinti aplink didžiulį sveikatingumą, lengvą maistą ir lengvus gėrimus. Tarp jų augaliniai gėrimai užima didesnę rinką ir tampa daugelio naujų sveikatos produktų lyderiais. Ateityje, didėjant vartotojų reikalavimams sveikatai ir gyvenimo kokybei, nauja šių sveikatos produktų tendencija taps raktu, kuris padarys įspūdį vartotojus!