Neapdorotas vitamino E aliejusdidelės koncentracijos yra tarp riebaluose tirpių vitaminų. Jis reguliuoja redokso pusiausvyrą organizme ir yra visur, įskaitant ląstelių membranas ir lipoproteinus. Šiame straipsnyje paaiškinamas vitamino E antioksidacinis poveikis.
Ar vitaminas E yra galingas antioksidantas?
Aerobiniai organizmai turi ir fermentinių, ir nefermentinių antioksidantų. Fermentiniai antioksidantai yra katalazė (CAT), glutationas
Glipeptido peroksidazė (GPX) ir superoksido dismutazė (SOD). Nefermentiniai antioksidantai yra albuminas, antocianinai, bilirubinas, flavonoliai (tokie kaip kempferolis, kvercetinas ir miricetinas), izoflavonai (tokie kaip daidzinas ir genisteinas), flavonoidai (pvz.
Verizitolis, hesperetinas ir naringeninas), flavanoliai (pvz., katechinas ir gallocatechinas), folio rūgštis, galo rūgštis, glutationas (GSH), resveratrolis, ubikvitinolis, šlapimo rūgštis, fenolio rūgštis, vitaminas A (pvz., astaksantinas, alfa karotinas, beta). -karotinas, beta-kriptoksantinas, liuteinas, likopenas), vitaminas C (pvz., askorbo rūgštis), vitaminas E, vitaminas K Palauk. Palyginti su organizme esančiais egzogeniniais riebaluose tirpiais vitaminais, vitamino E yra visur ląstelių membranose ir didžiausia koncentracija visame kūne. Todėl vitaminas E vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant redokso sąveiką in vivo.
Kaip veikia VE antioksidantas?
Antioksidacinis vitamino E poveikis daugiausia slopina lipidų peroksidaciją. Taip yra todėl, kad vitaminas E yra ant ląstelės membranos ir dalyvauja ląstelės membranos lipidų peroksidacijos reakcijoje. Kadangi ROS reaguoja ir labai greitai išnyksta in vivo, sunku tiesiogiai slopinti ROS. Šiuo metu manoma, kad veikimo mechanizmas yra slopinti lipidų peroksidacijos grandininę reakciją pasroviui nuo ROS sukelto oksidacinio streso kelio. Lipidų peroksidacija vyksta trimis procesais: „iniciacija“, „amplifikacija“ ir „nutraukimas“.