Kokie maisto produktai turi daug flavonoidų?
Šiuo metu išskirta ir identifikuota daugiau nei 4000 flavonoidų rūšių. Jų gausu daržovėse, vaisiuose, arbatoje ir raudonajame vyne. Kai kurių kinų vaistažolių veikliosios medžiagos yra flavonoidai. Labiausiai paplitęs flavonoidas yrakvercetinas.
Flavonoidų nauda sveikatai
Daugybė tyrimų parodė, kad flavonoidai turi ne tik stiprų antioksidacinį poveikį, bet ir turi antialerginį, priešuždegiminį, antibakterinį ir naviko ląstelių augimą slopinantį poveikį. Kai kurie epidemiologiniai tyrimai parodė, kad su maistu gaunami flavonoidai gali būti naudingi užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimui ir vystymuisi.
1. Antioksidantas
Dauguma flavonoidų turi stiprų įvairių laisvųjų radikalų šalinimo poveikį in vitro. Tai apima superoksido anijonus, hidroksilo radikalus, lipidų perdeguonį ir kt., kuriuos gamina įvairios laisvuosius radikalus generuojančios sistemos. Be to, kai kurie tyrimų rezultatai parodė, kad daugumos flavonoidų gebėjimas sunaikinti laisvuosius radikalus yra didesnis nei vitamino C ir vitamino E. Flavonoidų gebėjimas pašalinti laisvuosius radikalus yra susijęs su jų struktūra, ypač su hidroksilo grupių skaičiumi. Flavonoidai taip pat atlieka netiesioginį antioksidacinį vaidmenį sudarydami pereinamosios būsenos metalų jonus.
2. Fermentų aktyvumo reguliavimas
Esami in vitro tyrimai parodė, kad flavonoidai gali reikšmingai reguliuoti daugiau nei 30 fermentų, įskaitant baltymų kinazes, ATPazes, atvirkštines transkriptazes ir ksantino oksidazes, veiklą. Tačiau ar maisto produktuose esantys flavonoidai turi tokį patį poveikį ir atitinkamą biologinę reikšmę patekę į organizmo metabolizmą, dar reikia tirti toliau.
3. Antivirusinė
1940-aisiais tyrimais nustatyta, kad kai kurie flavonoidai turi antivirusinį poveikį. Šiuo metu flavonoidai, kurių antivirusinės savybės buvo patvirtintos in vitro bandymais, yra kvercetinas, morinas, rutinas, taksifolinas, dihidrofisetinas ir leukocianidinai. (leukocianidinas), pelargonidino chloridas, apigeninas, katechinas, hesperidinas, naringinas ir kt.
4. Reguliuoti imuninių ląstelių funkciją
Dauguma flavonoidų slopina kai kurias imuninių ląstelių funkcijas in vitro. Kai kurios flavonoidinės medžiagos taip pat slopina uždegiminio atsako ląstelių, tokių kaip neutrofilai ir mononukleariniai makrofagai, funkcijas. Todėl manoma, kad flavonoidinės medžiagos turi priešuždegiminį ir antialerginį poveikį.
5. Kitos funkcijos
Kai kurios ataskaitos parodė, kad flavonoidai turi hepatoprotekcinį ir detoksikuojantį poveikį, pavyzdžiui, kvercetinas gali antagonizuoti kepenų išemijos ir reperfuzijos pažeidimus. Flavonoidas, vadinamas silimarinu, buvo naudojamas alkoholinei kepenų ligai gydyti. Atitinkami tyrimų rezultatai rodo, kad flavonoidai taip pat skatina ir reguliuoja kepenų vaistus metabolizuojančių fermentų aktyvumą.
Santrauka
Apibendrinant galima pasakyti, kad flavonoidai turi daug biologinio poveikio. Be to, flavonoidinių medžiagų įsisavinimas ir panaudojimas patekus į organizmą buvo patvirtintas eksperimentų su gyvūnais ir žmonėmis rezultatais. Todėl flavonoidai, kuriuos žmonės suvartoja per maistą, gali atlikti potencialų vaidmenį ir išlaikyti sveikatą patekę į organizmą.